[行業動態]中學食堂丟棄有蟲眼菜葉被罰，這張“反浪費”罰單有點浪費

近日，廣西桂林一中學食堂收到了市場監管局開出的浪費食物罰單，原因是存在蔬菜過度挑選問題——“蔬菜葉有蟲眼或稍微泛黃，能吃卻全被當垃圾扔掉”。據報道，這是《中華人民共和國反食品浪費法》實施以來，廣西向浪費食物者開出的首張罰單。人口眾多、資源相對不足是我國的基本國情，我國糧食供求長期處于緊平衡狀態。但是，我國食品浪費同樣令人觸目驚心，調查顯示，我國消費者僅在中等規模以上餐館的餐飲消費中，每年最少倒掉約...>>詳細信息

[行業動態]上海食堂承包公司教你如何辨別合作的食堂承包者是否是一個合格的伙伴

上海食堂承包公司教你如何辨別合作的食堂承包者是否是一個合格的伙伴　據了解，由于企業管理者們掌握公司食堂管理方法的許多困難，因此有很多公司會挑選將集團旗下的單位食堂業務外包出來，或是是采用一些適合的食堂智能管理系統，進而更強的來運營單位食堂 ...>>詳細信息

[行業動態]餐飲業降幅趨緩，大部分餐飲業經營已恢復至疫情前六七成

2020（第十四屆）中國餐飲產業發展大會今天召開，這也是疫情后全國餐飲行業的首場活動。中國烹飪協會會長姜俊賢作《穿越疫情 向“云”而生》主題發言。據透露， 進入5月份，隨著國家對疫情管控好轉，目前，全國大部分餐飲企業的經營已恢復到疫情前的60%至70%，餐飲業降幅呈趨緩態勢。疫情使餐飲業斷崖式下跌2020年春節前夕，突如其來的新冠肺炎疫情，令餐飲業維持多年的穩步增長勢頭戛然而止，并出現急劇跌勢。國...>>詳細信息

[行業動態]疫情后的餐飲企業：恢復堂食營業額依舊“腰斬”

猛犸新聞·東方今報記者  宋迎迎/文圖人間煙火氣，最撫凡人心，一座城市最吸引人的地方，莫過于“三鮮蒸炸、五味烹調”中升騰起的鑊氣。疫情期間，不只束足在家的人們“饞這一口”，眾多餐飲人也在焦灼著、揪心著、觀望著。在眾多餐飲從業者中，中型連鎖餐飲企業由于牽涉就業眾多，且又不像大企業一樣具備充足的風險應對能力，因而被業內人士認為是觀察行業復蘇的重要樣本。隨著堂食的恢復，后疫情時期的“報復性消費...>>詳細信息

[行業動態]食堂疫情期間發揮重要作用

餐飲管理進入食堂承包管理 疫情期間發揮重要作用      食堂雖然是內部的機構，卻在實際的管理與配套服務方面，在引進了食堂承包機制的同時，確保了專業的餐飲管理的規范性優勢，并且在其中發揮著非常重要的作用。作為一種普遍的管理方式與做法，在各企業與學校的食堂管理中，發揮著非常重要的作用，而且在今年這次突如其來的新冠病毒疫情期間，堅持做好自我防控的基礎上...>>詳細信息

[行業動態]美國中餐廳的危機，不只是疫情

疫情讓中餐廳們陷入停滯，也因排華情緒受到沖擊。但在此之前，危機已經潛伏多時。舊金山唐人街。來源：圖蟲自1999年開始營業的尖峰茶餐廳一直是一部分硅谷居民的深夜食堂。它是這里為數不多的、會營業到凌晨3點的地方。四處關門的夜晚，它仍然提供熱氣騰騰的干炒牛河。不過，自3月16日加州開始全面嚴控堂食以來，原本擁有兩家分店，經常爆滿的尖峰茶餐廳，早在幾周前便關閉了一個門店，只留一家堅持著打包與外賣業務。雖然...>>詳細信息

[行業動態]疫情下餐飲店面臨倒閉？不，你忽視了它！

疫情下論餐飲店的狀況最近疫情下，很多餐飲店都說很難堅持下去，堂食沒有 ，外賣也沒有 真的太難了！那么 在我知道的餐飲朋友圈中，卻沒有發現這種情況，同樣餐飲，為什么會有如此大的差距么，經過我的調查，總算知道原因了！首先本人從事燒烤行業教學的，大多數朋友也都是從事燒烤的，原來，燒烤雖然也沒有生意，但是外賣還真不少，燒烤本身利潤比一般餐飲要高，單價也高，雖然單子不多，但是外賣的營業額完全可以夠房租，做的...>>詳細信息

[行業動態]疫情帶來的巨大影響下，餐飲行業能夠抓住哪些救命稻草

餐飲企業因為疫情的影響遭受到了巨大的打擊，雖然國內疫情已經得到了比較好的控制開始進入到防控輸入型新冠病毒，但是對于消費者來說堂食或者外賣的消費信心恢復還需要時間。盡管餐飲企業紛紛開始復工，但是消費者信心受疫情影響仍不容客觀，堂食+外賣的營業形式餐飲企業紛紛開始進行自救。疫情造就“中華小當家”宅在家里的這段時間，很多年輕人都開始回歸廚房，在復工之后也就帶著自己做飯水平大幅提升的成果選擇帶飯。“豆果美...>>詳細信息

[行業動態]餐飲業恢復元氣仍需時日

企業選擇食堂承包公司的依據有哪些？上海食堂承包公司為你解開謎團來源： 發布時間：2020-03-30 11:15:48 查看次數：春暖花開之時，全國各地的餐飲復業復工陸續展開，不過對于外界“餐飲業會很快回暖”的判斷，業內人士則普遍持謹慎態度，并認為3月底、4月初餐飲行業將迎來大考。近日，中國連鎖經營協會發布《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業的影響調研報告》（以下簡稱《報告》）顯示，在多方努力下，租金...>>詳細信息